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「郷土料理」

「郷土料理」

 先日、神奈川県で郷土料理の調理講習会を行いました。
メニューは、かてめし(山梨県)、せんべい汁(青森県)、山河焼き(千葉県)、やっこ葱のさっと和え(高知県)、けんかもち(高知県)でした。食育を推進する一つに食文化の継承が挙げられています。そのため、今回は献立に取り入れやすいと思われる以上の5品を作ってみました。(Yukita)

*メニュー
・かてめしはずいきを入れてシャキシャキ感を出してみました。
・せんべい汁は南部せんべいがもちもち感を出していて満足を感じました。
・山河焼きはアジがとても美味しい味を出していました。絶品!(素材が良かった。)
・やっこねぎのさっと和えは、ゆずの果汁と昆布茶の香りが最高!減塩のメニューで~す。
・けんかもちは、昔からの素朴なおやつの甘味がとても心地良かったです。

5品を作ってみました

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