M・Mさん、お返事遅くなりました。
やはり、７月のバイキングはちょっと献立に苦慮しそうですよね。中止にはできないと思いますので、本格バイキングは2学期末に延ばして、7月は、主食とデザートのみ、バイキングにしてはどうでしょうか。
主食：　　　たきこみごはん（型押しにする）、シナモントースト、焼きそばなど。または、わかめごはん（型押しする）、揚げパン、カレースパゲティなど。
デザート：　すいか、メロン、バナナ、キウイフルーツなど。
全員が全部食べられるように、大きさや分量に注意して、用意してあげるとよいと思います。