「ワインと料理のマリアージュ会」
2018.09.28
カテゴリ：ブログ
「ワインと料理のマリアージュ会」
久しぶりにワインと料理のマリアージュ会に参加しました。
今回は、世界３大珍味のキャビアとトリュフを堪能することができました。今回のワインは私が好きな赤ワインで、ボルドー・サンテステフ産、シャトー蔵出し、２０１０年ヴィンテージ！でした。普段はなかなか飲むことができない高級ワインなので、しっかり、ソムリエの話を聞きながら、ボルドー産の特徴、ラベルの味方、味の変化する様子などが勉強になりました。ワインは最初何も食べずに飲む味と料理と一緒に飲んだ時の味の違いを感じることができ、これからも舌を鍛えていきたいな～と思いました。（yukita）
当日のお料理です
「生雲丹を包んだ鱚のベニエ レモンの香り」
「鰹のたたき風カルパッチョ仕立て レフォールマヨネーズとキャビア添え」
「信玄鶏のロースト ジロール茸とマッシュルームのクリームとほうれん草のソテー秋トリュフを散りばめて」
「マロンのクープ」
「ハスカップとマンゴーのムース」
