ワインと料理のマリアージュ会
ワインと料理のマリアージュ会
知人宅でワインと料理のマリアージュ会が2か月ぶりにありました。
今回はブルゴーニュとプロバンスのワインを飲みながらソムリエの説明聞き、シュフェの料理を堪能しました。
まず初めに、ブルゴーニュ産のロゼスパークリングで乾杯して、「冷製とうもろこしのポタージュ」から頂きました。ロゼスパークリングを飲むと最初はキリッとした切れ味でしたが、だんだんとドライな味が強くなり、味が変化していく様子が分かりました。(味の変化が分かりましたか?とソムリエに言われました。)
次は「彩り野菜と帆立貝、サーモン、才巻海老のテリーヌ」をプロバンス産のロゼワイン(レ・カプリース・ド・クレモンティーヌ ロゼ)と一緒に頂きました。このロゼはフルーティーな味わいと飲み心地の良さは抜群です。テリーヌは彩りも綺麗でトリュフソースが美味しさを一層引き立てていました。このワインは以前飲んだことがありお気に入りの種類です。
メインディッシュは「地鶏のロースト ローズマリー風味 香り豊かなマデラソースを共に」です。ブルゴーニュ産のピノ・ノワール 赤 と一緒に頂きました。この赤ワインは味のバランスが良く、フルーティーな香りと極めて繊細な味わいが・・・飲むたびに、幸せだな~と感じてしまいます。このぐらいのボディ感(ミディアムボディより少しライト)が私は好きです。
デザートはマンゴープリンとコーヒーでした。もうお腹いっぱい!(yukita)
「とうもろこしのポタージュとロゼスパークリング」
生クリームのまろやかさととうもろこしがとっても甘~い。
「彩り野菜と帆立貝、サーモン、才巻き海老のテリーヌとロゼワイン」
テリーヌの周りはスライスのズッキーニで形取りされていました。トリュフソースは絶品!
「地鶏のロースト ローズマリー風味 香り豊かなマンデラソースを共にと赤ワイン」
信玄鶏の下には大きなホワイトアスパラと新じゃが、アスパラソバージュ、トリュフがあります。マデラソースは濃厚な味付けで美味しく、お腹いっぱいなに食べてしまいました。
「マンゴープリン」
トロリ~とした食感で甘味が丁度良かったです。