孔子の子孫にお会いしました
2017.01.31
カテゴリ：ブログ
孔子の子孫にお会いしました
先週末、中国の儒教者でも有名な孔子の子孫にあたる孔健氏にお会いしました。孔健氏は孔子の７５代目にあたり、赤坂見附の一ツ木通りで「孔子膳堂」という中華料理店を経営しています。
孔子の料理は、生まれは山東省ですが各地を回りながら帰郷した折に各地の料理法や素材を使い、山東省の料理を軸にしながら練り上げたものが起源なそうです。孔子の直系でこの料理を受け継いでいるのはこのお店しかないとのこと。料理の特徴は、全体に油っこくなく、味付けは薄味で、辛みも程々にきき食べやすかったです。詳しくは２月のコラムの中にある「美味しい味 見つけた！」をご覧ください。（yukita）
「孔子膳堂の正面玄関です。」
「孔子様です。孔健氏にお祈りの仕方を聞きました。男女で手の組み方が違いました。
後ろに書かれている文字は、食についての教えが書かれています」
「今回１番に気に入った料理はナマコの炒め物です。」
