じゃこ入りコロッケ
『じゃこ入りコロッケＡ』1人分
栄養価は「」
| No | 食品名 | 分量 | 作り方 |
|---|---|---|---|
| 1 | じゃが芋 | 70 | １.じゃが芋は皮をむいて蒸す。 ２.材料を混ぜ合わせる。 ３.小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。 ４.トマトケチャップ、ウスターソースを加熱しソースを作る。 ５.揚げあがったコロッケに４のソースをかける。 |
| 2 | 白花豆のペースト | 20 | |
| 3 | じゃこ | 5 | |
| 4 | チーズ | 5 | |
| 5 | パセリ | 1.5 | |
| 6 | アーモンド粉 | 2 | |
| 7 | 塩 | 0.1 | |
| 8 | こしょう | 0.01 | |
| 9 | 小麦粉 | 5 | |
| 10 | 鶏卵 | 3 | |
| 11 | パン粉(50%) | 8 | |
| 12 | 揚げ油 | 8 | |
| 13 | トマトケチャップ | 6 | |
| 14 | ウスターソース | 2 |
| 共通の材料 | |
|---|---|
 |  |
| 蒸す | 衣の材料 |
| じゃこ入りコロッケＡ | ||
|---|---|---|
 |  |  |
| 蒸す | 丸め | 揚げ上がり |
感想
- アーモンド粉は、あまり風味を感じなかったので、種実類摂取のために２～３倍に
増やしても良い。 - じゃこがしんなりして存在感をあまり感じなかったので、もう少し分量を
増やしても良い。 - 通常使用するひき肉、玉葱を加えても良い。
- 今回チーズは、中心にまとめて入れた。
ただ混ぜるだけだと種の外側などでとろけだすおそれがあるかと心配しました。
『じゃこ入りコロッケＢ』1人分
栄養価は「」
| No | 食品名 | 分量 | 作り方 |
|---|---|---|---|
| 1 | じゃが芋 | 70 | １.じゃが芋は皮をむいて蒸す。 ２.豚ひき肉と調味料を入れ、炒め、冷ましておく。 ３.材料を混ぜ合わせる小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。 ４.中濃ソースを加熱しソースを作る。 ５.小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。 ６.揚げあがったコロッケに４のソースをかける。 |
| 2 | 白花豆のペースト | 20 | |
| 3 | じゃこ | 6 | |
| 4 | 豚ひき肉 | 8 | |
| 5 | 油 | 3 | |
| 6 | 塩 | 0.1 | |
| 7 | 赤ワイン | 0.5 | |
| 8 | こしょう | 0.01 | |
| 9 | 小麦粉 | 5 | |
| 10 | 鶏卵 | 3 | |
| 11 | パン粉(50%) | 8 | |
| 12 | 揚げ油 | 8 | |
| 13 | 中濃ソース | 8 |
| じゃこ入りコロッケＢ | ||
|---|---|---|
 |  |  |
| 蒸す | 丸め | 揚げ上がり |
感想
- 豚挽き肉のうまみがじゃこの臭みを消してくれた。
挽き肉に調味料を混ぜたので全体に下味行きわたりおいしかった。 - じゃこの量は、チーズ入りコロッケより少し多めだったが、
あまり気にならなかったので、じゃこの量を増やしても良い。
