MMさんへ

　　　枝豆の鮮やかな緑がうれしい季節ですね。
　　　枝豆ご飯は、私も年一度だけですが6月に出していました。またこの季節は、枝豆をひじき煮に入れたり、ちょっとした彩ポイントに使うことがあります。そんな時には、さやごと
　ゆでて、さやから出して使用していました。それは、枝豆を入れて、火を通す時のみで、和えたり、添えたり、後から散らす時は、ゆでてさやから出した後、もう一度湯通して使用し
　ていました。
　　　生のまま、さやから出すのはちょっと大変な作業となると思います。ゆでて、さやから豆を出す作業が衛生面で心配なら、出した後湯通しをするのがおすすめです。